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PELZMANN
GRANOLA PIZZA

MIT FRÜCHTETOPPING

FÜR DEN BODEN:

 

380 g Haferflocken
  30 g Chia Samen
  70 g Hirse
Eine Prise Salz
250 g Erdnussbutter
  4 EL Pelzmann Walnussöl
100 g Honig

 

FÜR DAS TOPPING:

 

250 g Joghurt
400 g Ricotta
100 g Sauerrahm
Mark einer Vanilleschote
1 Messerspitze Zimt
250 g Erdbeeren
1/2 Granatapfel
1-2 Kiwis
1 TL Staubzucker
2 EL Walnussöl

Die trockene Zutaten miteinander vermischen. Erdnussbutter, sowie Öl und Honig hinzufügen. Rund auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 165 Grad für 25 Minuten backen.

 

Abkühlen lassen

 
Für das Topping Joghurt, Ricotta und Sauerrahm vermischen und mit Vanillemark und Zimt abschmecken. Kiwis in Scheiben schneiden, Granatapfelkerne auslösen und die Erdbeeren waschen und halbieren. Obst mit Stauzucker und Walnussöl marinieren. Creme auf der Pizza verteilen und mit den frischen Früchten garnieren.

PELZMANN'S
PUMPKIN SEED
OIL CAKE

4 eggs
100 g water
200 g powder sugar
1 sachet vanilla sugar (i.e. 1-2 tbsp. vanilla extract)
100 g Pelzmann’s pumpkin seed oil
250 g flour
1 tbsp. baking powder
50 g powder sugar
redcurrant jelly or cranberry jam
whipping cream

Blend four egg yolks together with water, 200 g powder sugar and vanilla sugar (or extract) and stir until creamy. Add Pelzmann’s pumpkin seed oil. Sift the flour and baking powder and fold in. Whisk four egg whites and 50 g powder sugar until stiff and fold in as well.

 

BAKING TIME: approx. 40 mins. at 180° upper and lower heat

 

COATING: Coat with redcurrant jelly or cranberry jam. Whip cream until stiff and spread on top. 

 

 

PELZMANN'S
VANILLA ICECREAM

WITH PUMPKIN SEED CARAMEL


TO THE RECIPEVIDEO

Vanilla ice (as required)
Pelzmann’s pumpkin seed oil to taste
Pumpkin seeds
80 g sugar

Caramelise sugar and add the pumpkin seeds. Pour on baking paper and cover with a second sheet. Crush seeds completely by using a rolling pin. Allow to cool and break into pieces.

 

Drizzle Pelzmann’s pumpkin seed oil on top of vanilla ice and wait about 2 mins. Enjoy with a garnish of pumpkin seed caramel.