Der Schlüssel zum Erfolg bei Pelzmann liegt in der Qualität der Produkte. Essenziell für ein Öl höchster Qualität sind die dafür verwendeten Zutaten. Das Kürbiskernöl von Pelzmann wird ausschließlich aus qualitativ hochwertigen Kürbiskernen ausgewählter Regionen gewonnen. Mit einer einzigartigen Balance zwischen Tradition und Technik erreicht Pelzmann dabei eine ständig gleichbleibende Top-Kürbiskernölqualität.
FÜR DAS „STEIRISCHE KÜRBISKERNÖL“ WERDEN BEI PELZMANN NUR DIE KERNE DES STEIRISCHEN ÖLKÜRBIS VERWENDET.
Diese Sonderzüchtung gedeiht in der Südsteiermark besonders gut. Charakteristisch für den steirischen Ölkürbis sind die schalenlosen Kerne, welche dem Öl seinen feinen, nussigen Geschmack, den karamellartigen Duft und die dunkelgrüne Farbe geben.
Der Schlüssel zum Erfolg bei Pelzmann liegt in der Qualität der Produkte. Essenziell für ein Öl höchster Qualität sind die dafür verwendeten Zutaten. Das Kürbiskernöl von Pelzmann wird ausschließlich aus qualitativ hochwertigen Kürbiskernen ausgewählter Regionen gewonnen. Mit einer einzigartigen Balance zwischen Tradition und Technik erreicht Pelzmann dabei eine ständig gleichbleibende Top-Kürbiskernölqualität.
FÜR DAS „STEIRISCHE KÜRBISKERNÖL“ WERDEN BEI PELZMANN NUR DIE KERNE DES STEIRISCHEN ÖLKÜRBIS VERWENDET.
Diese Sonderzüchtung gedeiht in der Südsteiermark besonders gut. Charakteristisch für den steirischen Ölkürbis sind die schalenlosen Kerne, welche dem Öl seinen feinen, nussigen Geschmack, den karamellartigen Duft und die dunkelgrüne Farbe geben.
VERTRAUEN
IST GUT.
KONTROLLE
IST BESSER.
PRESSKUNST
Nirgendwo leben Tradition und Moderne so harmonisch zusammen wie in der Südsteiermark. Hier hat man erkannt, dass das eine ohne das andere nicht geht. So auch bei PELZMANN.
Das Herz des hochmodernen Produktionsbetriebs ist noch immer das Pelzmann Rezept, zusammen mit der von Pressmeister zu Pressmeister weitergegebenen Erfahrung in der ursteirischen Tradition, Kürbiskernöl herzustellen. Wertvoll ergänzt, aber nicht ersetzt durch eine High-Tech- Anlage, die alle wichtigen Werte und Daten gespeichert hat und diese exakt steuert – ohne die sonst üblichen manuellen Fehlerquellen. So erhält man die gleichbleibend hohe Qualität, für die Pelzmann Öle stehen. Dafür holt man sich auch gerne die Unterstützung des Instituts für Verfahrenstechnik der TU Graz und von Joanneum Research. Technik und Natur sind kein Widerspruch – in der Südsteiermark. Die Herstellung von Pelzmann Kürbiskernöl beruht auf einer Verfahrensweise, die sich im Wesentlichen auf die traditionelle, überlieferte Herstellung von Kürbiskernöl in der Südsteiermark stützt.
Nach der Trocknung und sorgfältigen Reinigung der Kürbiskerne werden sie in speziell für Pelzmann angefertigten Steinmühlen unter Einhaltung eines bestimmten Mahlgrades gemahlen. Anschließend wird die Kürbiskernmasse unter Zugabe von Wasser und Salz in vollautomatischen Knetmaschinen unter speziellem Knetgrad vorkonditioniert. Beim darauf folgenden Rösten in modernen Röstpfannen, die mit einem Überwachungssystem ausgestattet sind, ist gutes Gespür essenziell. Denn hier entscheidet sich die Qualität des einzigartigen Geschmacks. Trotz des fortschrittlichen Systems bei Pelzmann ist deshalb ein hoch qualifizierter Pressmeister bei der Produktion unerlässlich.
Die Ölmühle Pelzmann röstet schonend nach genau vorgegebenen Parametern (computerunterstützt), um die wertvollen Inhaltsstoffe des Kürbiskerns bestmöglich zu erhalten. Nach dem Röstvorgang wird der Kernbrei in modernen, mechanischen Ölpressen, wo Pressdruck und -temperatur einstellbar sind, schonend gepresst. Resultat ist ein dunkelgrünes Öl, das nach dem Pressen von Trübbestandteilen dekantiert, in Edelstahltanks zwischengelagert und nach einer weiteren Qualitätsüberprüfung ohne zusätzliche Behandlung in Glasflaschen abgefüllt wird. Lichtgeschützt, kühl gelagert und gut verschlossen ist es bis zu einem Jahr haltbar.
PRESSKUNST
Nirgendwo leben Tradition und Moderne so harmonisch zusammen wie in der Südsteiermark. Hier hat man erkannt, dass das eine ohne das andere nicht geht. So auch bei PELZMANN.
Das Herz des hochmodernen Produktionsbetriebs ist noch immer das Pelzmann Rezept, zusammen mit der von Pressmeister zu Pressmeister weitergegebenen Erfahrung in der ursteirischen Tradition, Kürbiskernöl herzustellen. Wertvoll ergänzt, aber nicht ersetzt durch eine High-Tech- Anlage, die alle wichtigen Werte und Daten gespeichert hat und diese exakt steuert – ohne die sonst üblichen manuellen Fehlerquellen. So erhält man die gleichbleibend hohe Qualität, für die Pelzmann Öle stehen. Dafür holt man sich auch gerne die Unterstützung des Instituts für Verfahrenstechnik der TU Graz und von Joanneum Research. Technik und Natur sind kein Widerspruch – in der Südsteiermark. Die Herstellung von Pelzmann Kürbiskernöl beruht auf einer Verfahrensweise, die sich im Wesentlichen auf die traditionelle, überlieferte Herstellung von Kürbiskernöl in der Südsteiermark stützt.
Nach der Trocknung und sorgfältigen Reinigung der Kürbiskerne werden sie in speziell für Pelzmann angefertigten Steinmühlen unter Einhaltung eines bestimmten Mahlgrades gemahlen. Anschließend wird die Kürbiskernmasse unter Zugabe von Wasser und Salz in vollautomatischen Knetmaschinen unter speziellem Knetgrad vorkonditioniert. Beim darauf folgenden Rösten in modernen Röstpfannen, die mit einem Überwachungssystem ausgestattet sind, ist gutes Gespür essenziell. Denn hier entscheidet sich die Qualität des einzigartigen Geschmacks. Trotz des fortschrittlichen Systems bei Pelzmann ist deshalb ein hoch qualifizierter Pressmeister bei der Produktion unerlässlich.
Die Ölmühle Pelzmann röstet schonend nach genau vorgegebenen Parametern (computerunterstützt), um die wertvollen Inhaltsstoffe des Kürbiskerns bestmöglich zu erhalten. Nach dem Röstvorgang wird der Kernbrei in modernen, mechanischen Ölpressen, wo Pressdruck und -temperatur einstellbar sind, schonend gepresst. Resultat ist ein dunkelgrünes Öl, das nach dem Pressen von Trübbestandteilen dekantiert, in Edelstahltanks zwischengelagert und nach einer weiteren Qualitätsüberprüfung ohne zusätzliche Behandlung in Glasflaschen abgefüllt wird. Lichtgeschützt, kühl gelagert und gut verschlossen ist es bis zu einem Jahr haltbar.
PELZMANN
VON
WELT.
