PELZMANN HÜHNERFILETS VOM BLECH
KUBA STYLE
4 Hühnerfilets
75 ml Pelzmann Avocadoöl
1,5 gehäufte TL kubanische Gewürzmischung
Saft einer Zitrone
1 EL Honig
Salz & Pfeffer
1 kleine Chili (optional)
2 große, alternativ 4 kleine Schalotten
500 g Kartoffeln
4-6 Karotten, gelbe Rüben
1 rote Paprika
1 Zitrone
reichlich Thymian
1 Avocado (optional - zum Servieren)
Die Hühnerbrüste waschen, putzen und trocken tupfen. Die Hälfte des Avocadoöls mit der Gewürzmischung, dem Zitronensaft, dem Honig sowie Salz und Pfeffer vermischen. Optional mit Chili schärfen. Die Hühnerfilets mit der Gewürz-Avocadoöl-Mischung vermengen und ziehen lassen. Den Backofen auf 175 °C Heißluft vorheizen.
Die Schalotten schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Kartoffeln vierteln oder achteln je nach Größe. Karotten und gelbe Rüben schälen, putzen und optional in mundgerechte Stücke schneiden. Die Paprika waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Das Gemüse mit dem restlichen Öl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Zitrone in Scheiben schneiden.
Gemüse und Hühnerfilets auf ein Blech oder in eine Backform geben, frischen Thymian und Zitronenscheiben dazugeben.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Heißluft für 40 –
45 Minuten backen. Anschließend sofort, noch heiß servieren.
Dazu passt eine würzige Salsa: dafür Paprika und Tomaten sehr fein würfeln. Mit
Avocadoöl, Chili, Salz und Pfeffer abschmecken.
TIPP: Je länger die Hühnerfilets ziehen, desto intensiver wird der Geschmack.
