PELZMANN PAPPARDELLE
MIT KÜRBIS-PESTO
- 60 g Kürbiskerne
- 1/8 l Pelzmann Kürbiskernöl
- 30 g Parmesan, im Stück
- 80 g Vogerlsalat
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 400 g Pappardelle
50 g Vogerlsalat waschen, trocken schütteln und grob zerkleinern. Parmesan fein reiben. Kürbiskerne, Pelzmann Kürbiskernöl, Parmesan, Vogerlsalat, Salz und Pfeffer in einer Küchenmaschine oder in einem Mörser fein mahlen.
Pappardelle bissfest kochen, abseihen und noch heiß mit dem Pesto vermischen. Als Garnierung restlichen Vogerlsalat verwenden.
