PELZMANN KÜRBIS CARPACCIO
- 1 Kürbis der Sorte „Table Ace“ (ca. ½ kg)
- Pelzmann Kürbiskernöl nach Geschmack
- 1 Zitrone
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 4 Paradeiser
- 4 EL frisch geröstete Kürbiskerne, gesalzen
Kürbis waschen, schälen, halbieren und der Länge nach in
dünne Scheiben schneiden. Aus Pelzmann Kürbiskernöl, Zitronensaft und Salz eine
Marinade herstellen.
Kürbisscheiben in die Marinade legen und ca. 10 Minuten darin ziehen lassen.
Paradeiser schälen, entkernen und würfelig schneiden.
Kürbisscheiben auf einem großen Teller luftig auflegen, dann Paradeiserwürfel
und frisch geröstete Kürbiskerne darüber streuen.
Als Garnierung kleine rote Blattsalat-Bouquets mit reichlich Pelzmann
Kürbiskernöl, sowie Pelzmann Apfelessig aus Natursaft, Salz, Pfeffer und
Joghurt verfeinern.
